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餐廳廚具設備如何放置不易產生細菌

來源:www.pcyp.com.cn         發布時間:2020-01-01 返回列表

為了保持廚房的整齊美觀,平時把碗碟、刀具、砧板等餐廳廚具設備放在廚柜里;也有的家庭由于廚房空間狹小,把這些用具放在角落里,或摞放在一起,這都不利于廚具的干燥和清潔,容易孳生細菌。廚具如何擺放可是大有學問的。那么下面廚具設備廠將為您講解如何正確放置;

餐廳廚具設備

方法一、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸直接、頻繁,存放餐廳廚具設備時要確保通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,應當是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。
方法二、把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些餐廳廚具設備放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不完全、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。
方法三、設個碗碟架省事衛生
不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里,這樣不利于碗碟的通風干燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上廚柜密閉、不通風,水分很難蒸發出去,自然會孳生細菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,但是,抹布上帶有許多細菌,這種貌似″干凈″的做法適得其反。
方法四、餐廳廚具設備應置通風干燥處
紐約大學醫療中心臨床微生物學菲利普·泰爾諾博士指出,細菌喜歡溫暖潮濕的環境,在密閉的廚柜和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適。
方法五、砧板防裂小技巧
餐廳廚具設備中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂,買回新砧板后,應立即涂上油。做法是:在砧板上下兩面及周邊涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。

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