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福建酒店廚房設備怎么維修保養(yǎng)好？

來源：www.pcyp.com.cn 發(fā)布時間：2021-06-19 返回列表

福建酒店商用廚房的設備費用比較高，肯定希望能是久一些，那么廚房設備的維修保養(yǎng)就很重要了！佳廚廠家告訴你酒店廚房設備怎么維修保養(yǎng)！福建酒店廚房設備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調(diào)理類。不同的設備有不同的保養(yǎng)方法，不同的故障有不同的維修方法。下面廚具營行小編就為您介紹五類常用的酒店廚房設備維修保養(yǎng)方法。

設備特點：用水的加熱設備，容易產(chǎn)生水垢，影響導熱浪費能源，需要定期除垢。

1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重復沸騰。每天必須換一次新鮮的水。

3、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶是否松動。

酒店廚房設備維修

燃氣類設備
包含設備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

1、定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有燃氣開關(guān)、閥門都要檢查。

2、日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

排煙類設備
包含設備：前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。
酒店的商用廚房設備維修保養(yǎng)一定要注意，在日常維保中，要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底，避免發(fā)生火災。

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